musí to být neskutečná dobrota :-)

Suroviny:

250 g hladké mouky

20 g holandského kakaa

1 kávová lžička mleté skořice

15 g prášku do pečiva

100-150 g mandlových lupínků

150 g strouhané hořké čokolády

nastrouhaná kůra z pomeranče

150 g másla

150-200 g cukru

100 ml dobrého červeného vína

100 g zakysané smetany

špetka soli

5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)

Postup přípravy receptu

1 Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu!!

2 Formu na bábovku (klasickou, těsta je poměrně dost) vymažeme změklým máslem a vysypeme hrubou moukou.

3 Troubu předehřejeme na 170°C.

4 Mouku a kakao prosejeme do misky, přidáme kůru z pomeranče, skořici, prášek do pečiva, čokoládu a mandle. Promícháme.

5 Žloutky, změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny, zašleháme zakysanou smetanu a víno.

6 Pak přidáme moučnou směs a tuhý sníh ušlehaný z bílků a špetky soli, důkladně, ale lehce promícháme a těstem naplníme formu.

7 Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut až hodinu, já jsem musela i potom ještě několik minut přidat. Propečenost zjistíme špejlí.

Zdroj: Jedna z knih Mirky Slavíkové, upraveno. V bábovce se krásně doplňuje chuť čokolády, skořice a pomeranče. Je moc dobrá, vláčná, nepřeslazená, zkuste :)

Zdroj: Comtessa de noir